带红烧肉的地锅鸡

带红烧肉的地锅鸡是一道结合了地锅鸡传统做法和红烧肉风味的创新菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

整鸡 1 只（约1500克）

猪肉五花肉 200克（可选，增加口感和风味）

鲜香菇 200克

鲜青椒 50克

鲜红椒 30克

葱 15克

姜 10克

蒜 20克

干红辣椒 5克

八角 2个（可选）

桂皮 1块（可选）

香叶 3-5片（可选）

香菜或小香葱 10克

面粉 300克

温水 160克

盐 3克

白糖 5克

胡椒粉 微量

老抽 5克

蚝油 10克（可选）

味精或鸡粉 1克（可选）

花椒油 5克

料酒 15克

清汤或清水 适量

制作过程：

鸡肉处理

选用肉鸡1只，约1500克，斩成2厘米大小的小块，方便成熟。