黄豆红烧肉双蛋白

黄豆红烧肉双蛋白是一道结合了植物蛋白和动物蛋白的美味佳肴。黄豆富含优质植物蛋白，而五花肉则提供了丰富的动物蛋白和脂肪。这种搭配不仅提供了全面的营养，而且口感丰富，肥而不腻。

所需食材

五花肉

黄豆

葱、姜、蒜

干辣椒、豆瓣酱

八角、香叶、冰糖

料酒、生抽、老抽

鸡精、香油

制作步骤

黄豆需要提前泡发，至少泡5个小时，最好泡一晚上，以便炖煮时更容易软烂。

五花肉洗净切块，不要切得太小，以免炖煮时缩得太厉害。

将五花肉放入冷水锅中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

锅中放少量油，加入几片姜，将五花肉放入锅中煎至微黄，取出备用。

锅中留底油，加入白糖，小火炒至糖溶化并呈焦糖色，然后加入煎好的五花肉翻炒上色。

加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，翻炒均匀。