鸡蛋香菇红烧肉
鸡蛋香菇红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和香菇的香气，再加上鸡蛋的滑嫩，使得这道菜非常受欢迎。以下是制作鸡蛋香菇红烧肉的基本步骤和所需材料：
材料
五花肉：500克
鸡蛋：6个
香菇：200克
生抽：2-3汤勺
老抽：1汤勺
冰糖：适量（约20克）
料酒：1汤勺
姜：3-4片
葱：1根
香叶：2-3片
八角：2粒
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
盐：适量
花椒：少许
食用油：适量
步骤
准备食材：
五花肉切块，鸡蛋煮熟去壳备用，香菇洗净切片或整个使用。
煸炒肉块：
锅中放油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化成琥珀色，加入五花肉块翻炒至表面微黄，出油。
调味：
加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、香叶和八角，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
加水炖煮：
加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
加入鸡蛋和香菇：
待肉块炖至七八成熟时，加入煮熟的鸡蛋和香菇，继续炖煮至肉块和鸡蛋都熟透，香菇入味。