家常红烧肉美食
家常红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感和诱人的红亮色泽而广受欢迎。以下是制作家常红烧肉的详细步骤和所需材料：
材料准备
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：1-2根
八角：2颗
料酒：1-3汤匙
生抽：2-3汤匙
老抽：1-2汤匙
冰糖：10-20克
盐：适量
清水：适量
制作步骤
处理五花肉
将五花肉切成约2-3厘米见方的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中加入冷水，将五花肉放入锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中倒入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热，不断搅拌，直到冰糖完全融化，呈现出琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上美味的糖色。