莲藕怎样去污
要彻底清洗莲藕并去除其污垢，可以遵循以下步骤：
初步清洗
将莲藕放入清水中浸泡5分钟，然后用刷子轻轻刷洗莲藕表皮，去除表面的泥土和污垢。
去除表皮
用小刀轻轻刮去莲藕表皮，注意不要刮得太深，以免浪费食材。刮去表皮后，再用清水冲洗一遍。
切片浸泡
将清洗干净的莲藕切成片，放入清水中浸泡10分钟。这一步的目的是为了去除莲藕内部的泥土和虫卵。
使用食盐、白醋和面粉
在一个大盆里，加入两茶匙食盐、三茶匙9度白醋，再抓上一把面粉。把莲藕放进去，搅拌均匀，让每一块莲藕都充分接触到混合液。
浸泡20分钟后，用清水反复冲洗几遍，确保莲藕上的盐、醋、面粉都冲干净。