虫草莲藕猪脚汤

猪脚炖虫草莲藕是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

猪蹄1个

莲藕200克

虫草花20克

枸杞10粒

姜5片

料酒1勺

胡椒粉3克

清水适量

盐3克

步骤：

1. 猪蹄清洗干净，切成块。

2. 莲藕去皮，切成块。

3. 虫草花和枸杞用水浸泡。

4. 将猪蹄、莲藕、虫草花、枸杞、姜片、料酒、胡椒粉和清水放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加盐调味。

做法二

食材：

猪蹄半只

莲藕200克

虫草花几根

枸杞1小把

姜片4片

料酒20克

胡椒粉3克

清水适量

盐3克

步骤：

1. 猪蹄洗净切块，放入冷水中煮沸2分钟，去除血沫后捞出。

2. 莲藕去皮切块，枸杞和虫草花用水浸泡。

3. 将猪蹄、莲藕、虫草花、枸杞、姜片、料酒、胡椒粉和清水放入高压锅，加入盐调味。

4. 盖上高压锅盖，用煲汤键炖煮约25分钟，排气后即可食用。

做法三

食材：

猪蹄2个

莲藕300克

姜15克

步骤：

1. 猪蹄提前用清水浸泡1-2小时，中间换一次水。

2. 莲藕去皮切成滚刀块，姜切片备用。

3. 冷水下锅，将猪蹄焯水备用。

4. 锅中加油，将猪蹄翻炒至微黄，加入姜片和料酒去腥。

5. 倒入温水，水没过猪蹄，大火烧开。

6. 将猪蹄连汤一起倒入电压力锅，加入莲藕和5克盐，选择“蹄筋”功能炖煮。

7. 压力锅运行结束后即可食用。

做法四

食材：

猪蹄1500克

莲藕1节

姜片、葱段、花椒、八角、酱油、料酒、盐适量

步骤：

1. 猪蹄焯水去血沫，锅中加油炒香姜片、葱段、花椒、八角。

2. 加入猪蹄翻炒上色，淋入料酒去腥。

3. 加入酱油、料酒和没过猪蹄的水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

4. 加入莲藕块，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后加盐调味。

建议

猪蹄炖虫草莲藕是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如增加或减少盐、胡椒粉等。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使汤品更加鲜美浓郁。