玉米豌豆炒莲藕

玉米豌豆炒莲藕是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括豌豆、玉米粒、莲藕和火腿肠（或瘦肉）。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豌豆一小碗

玉米半根

莲藕一小段

火腿肠适量（或瘦肉）

食用油适量

盐适量

处理食材

豌豆用水清洗几遍，放一边沥干水分。

玉米剥粒，用水清洗干净，沥干水分。

莲藕削皮切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠切成小丁，大小都跟玉米粒差不多。不喜欢火腿肠的可以用瘦肉代替，炒熟盛出来，最后再跟蔬菜丁翻炒均匀。

焯水莲藕

烧一锅热开水，倒入莲藕丁焯水2分钟，捞出清洗干净。莲藕口感比较硬，直接炒时间比较长，营养流失多，而焯水可以避免这个问题。

炒制蔬菜

烧热油锅，放入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁，大火翻炒2分钟，彻底炒熟。

加入焯过水的莲藕丁，翻炒均匀。