海螺清蒸还是爆炒

海螺 既可以清蒸也可以爆炒，具体选择哪种烹饪方式取决于个人口味偏好。以下是两种烹饪方式的简要介绍：

做法：将新鲜的海螺洗净后，放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟即可。蒸好后可以配以蒜泥、姜末、香菜等调料食用。

优点：清蒸能够保留海螺的营养价值，口感鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

做法：将海螺加少许盐和油泡一会，反复清洗去除污物。准备甜面酱和花雕酒（或者料酒、黄酒），锅里加少许油，葱姜干辣椒和八角炝锅，加海螺翻炒。全程大火爆炒，时间不要过长。

优点：爆炒海螺口感香辣，适合喜欢重口味的人。

建议

如果你喜欢清淡、鲜美的口感，建议选择清蒸海螺。

如果你喜欢香辣、刺激的口感，可以选择爆炒海螺。

无论选择哪种烹饪方式，都需要注意卫生和食品安全问题，确保海螺新鲜并严格按照正确的操作步骤进行加工和烹饪。