于谦拿手凉菜

于谦拿手的凉菜有以下几种：

水煮凉鸡片：

于谦在一个综艺节目中透露，他非常喜欢吃自己做的水煮凉鸡片。这道菜的主要材料包括鸡腿、葱段、生姜、八角、酱油、醋、芝麻油、糖、味精和大蒜。制作步骤包括将鸡腿煮熟后浸泡在冷水中，然后撕成块，边吃边将准备好的酱汁浇在上面。

白斩鸡：

于谦还推荐了一道简单快速的家常菜——白斩鸡。这道菜以其鲜嫩多汁和恰到好处的调料搭配而闻名。制作过程简单，适合忙碌的时候享用。

蓑衣黄瓜：

于谦在微博上分享了一道传统凉菜——蓑衣黄瓜的制作方法。这道菜简单易做，适合家常享用。

凉拌菠菜：

于谦还教大家做了一道家常凉拌菠菜，保留了菠菜的鲜甜味。

凉拌茄子：

于谦提到他也会制作凉拌茄子，这道菜也是他的拿手菜之一。

马齿苋拌凉菜：

于谦在另一个视频中提到，夏天可以和马齿苋一起凉拌，味道清新可口。

这些凉菜不仅做法简单，而且风味独特，非常适合作为日常的小菜。你可以根据自己的口味选择其中的一种或几种尝试制作。