夏日凉菜木耳

夏日凉菜木耳是一道清爽可口的美食，适合作为夏日消暑佳品。以下是制作凉拌木耳的步骤和所需材料：

材料准备

主料：干木耳或新鲜木耳

辅料：蒜末、小米椒、香菜、葱花、黄瓜、胡萝卜、花椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油等

制作步骤

木耳泡发

干木耳需提前用温水泡发，大约2-3小时，直至完全变软。泡发后，用清水冲洗干净，撕成小片或撕成适当大小的片。

新鲜木耳洗净后，放入开水中焯烫几分钟，去除涩味，然后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

处理辅料

蒜末和小米椒切碎，香菜和葱花切段。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

调制酱汁

取一小碗，加入适量的生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

加入蒜末、小米椒碎、花椒油、辣椒油和香油，搅拌均匀。