传统苦瓜美食

苦瓜是一种常见的蔬菜，其独特的苦味深受许多人喜爱。以下是一些传统的苦瓜美食做法：

苦瓜炒鸡蛋

材料：新鲜苦瓜500g、土鸡蛋3枚、猪油2匙、红甜椒100g、大蒜2粒、盐巴、味精、鸡精少许。

步骤：

1. 苦瓜洗净切去头尾对半剖开，挖去内瓤，切成片，加一勺食盐用清水浸泡去苦味。

2. 鸡蛋敲开搅打成蛋液，加一点点食盐备用。

3. 大蒜切片，红甜椒切丝备用。

4. 锅热加猪油，化开后倒入蛋液，保持中小火，炒至一面定型后翻面，炒成小块备用。

5. 锅中再加猪油，爆香蒜片和红甜椒丝，加入苦瓜片大火翻炒至翠绿。

6. 加入蛋块，加盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜、蒜瓣、小米椒、豆豉、食盐、生抽、香油。

步骤：

1. 苦瓜洗净，切掉两头，剖开去籽，撕掉内层白色薄膜，切成薄片。

2. 锅里加水，放盐、食用油，煮开后放入苦瓜片，焯熟后过凉水，沥干水分。