菠菜瘦肉饺子怎么包好吃
要包出好吃的菠菜瘦肉饺子，可以遵循以下步骤：
准备菠菜
菠菜洗净后，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中投凉，挤干水分后切碎。
和面
取一部分菠菜碎，加入适量清水榨成菠菜汁，过滤后得到更细腻的菠菜汁。
将菠菜汁与面粉按1:2的比例和成绿面团，再和一个白面团，醒面备用。
准备肉馅
猪肉剁成三肥七瘦的肉末，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、葱姜花椒水（用开水泡好放凉），搅拌至肉馅黏稠拉丝。
加入一大把葱花和一勺香油，锁水增香，搅拌均匀。
调馅
将菠菜碎加入肉馅中，搅拌均匀，加入适量的盐调味。
包饺子
绿面团擀成长片，刷上清水，放上白面团搓成的条，包起来捏上边，再搓一搓，切成面剂子，擀成饺子皮。
在饺子皮中央放入适量馅料，用虎口捏住向中间用力一挤，包成白菜一样的饺子。