辣椒苦瓜肥肠做法

辣椒苦瓜肥肠的做法如下：

准备材料

苦瓜 1个

蒜 4瓣

辣椒（指天椒）5个

肥肠 一段

花椒 10-20粒

处理苦瓜

苦瓜去籽，用勺子刮掉里面的白囊，这样不会那么苦。

锅里水烧开，倒入苦瓜过水2分钟，捞起来冷水冲一下，冲过的苦瓜绿绿的。

处理肥肠

肥肠洗干净，放入冷水加料酒姜片煮至筷子能穿过去即可，捞出切段。

炒制

锅里倒少许油，放蒜头、辣椒、花椒，蒜头炒香。

下处理好的肥肠，肥肠炒到有些焦焦的时候下一点酱油上色。