清蒸珊瑚鱼做法
清蒸珊瑚鱼的做法如下：
准备材料
珊瑚鱼一条
姜片、葱段适量
料酒、盐、生抽、蚝油、糖、淀粉适量
处理鱼肉
将珊瑚鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
将鱼肉切成片状，注意保持鱼肉的完整性和美观性。
腌制鱼肉
在鱼肉中加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟，去腥。
腌制好的鱼肉用厨房纸巾吸干水分。
准备蒸锅
将水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，注意鱼肉之间保持一定距离，以便蒸汽流通。
蒸鱼
将蒸锅内的水再次烧开，转成中小火，蒸10-15分钟，具体时间根据鱼肉的厚薄调整。