清蒸麒麟斑

清蒸麒麟斑是一道色香味俱佳的传统粤菜，以下是一种常见的做法：

原料

石斑鱼 1条（约600克）

淮山 150克

葱丝 10克

红椒丝 2克

美极豉香鲜调味汁 40克

冰糖 5克

老抽 5克

纯净水 50克

美极鲜鸡粉 4克

制作步骤

准备食材

将鲜活的石斑鱼宰杀制净，去鳞、去鳃，起肉切片；淮山去皮切片。

拼成麒麟状

将石斑鱼和淮山片拼成麒麟状，上笼蒸8分钟。

制作豉油汁

另起锅，下入所有调料（美极豉香鲜调味汁、冰糖、老抽、纯净水、美极鲜鸡粉）制成豉油汁，放凉后浇在鱼上。

装饰

撒上葱丝和红椒丝作为装饰。

小贴士