白萝卜炒虾仁

白萝卜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

白萝卜：300克，削皮后切成小块。

虾仁：200克，清洗干净并去除虾线。

姜：20克，切成薄片。

大蒜：3瓣，轻轻拍扁。

香菜：适量，切碎备用。

盐：适量。

清水：1500毫升。

制作步骤

基础调料炒香：在厚底锅中加入适量植物油，油热后放入姜片和大蒜瓣，低火炒出香味。

虾仁入锅：将虾仁加入锅中，中火快速翻炒至虾仁颜色变红，表面微微卷曲。

白萝卜下锅：加入切好的白萝卜块，继续翻炒使其边缘略微焦黄。

加水炖煮：倒入清水，高火煮开后转为小火，焖煮约10分钟。

调味与装饰：最后加入适量盐调味，关火前撒上切碎的香菜。

方法二

准备食材

白萝卜：300克，削皮后切成细丝。

虾仁：150克，去壳去虾线，洗净备用。

鸡蛋：2个，打散备用。

生姜：10克，切成细丝。

制作步骤

白萝卜处理：白萝卜洗净后，削去外皮，切成细丝。

虾仁准备：虾仁去壳，去掉虾线，洗净后备用。

鸡蛋煎制：鸡蛋打散，加少许油煎成蛋皮，再切成小块。

爆香姜丝：锅中放入少许油，将姜丝放入锅中炒出香味。

炒制白萝卜丝：将白萝卜丝倒入锅中，翻炒至半透明。

加入主要食材：把煎好的虾仁和鸡蛋倒入锅中，与白萝卜丝一起快速翻炒。

煮制汤品：倒入足量的开水，大火煮开后转小火，煮2-4分钟。

调味收汤：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后撒上葱花提香。

方法三

准备食材

白萝卜：400克，去皮切丝。

虾仁：50克，洗净备用。

色拉油：30克。

盐：1小勺。

蚝油：少许。

白胡椒粉：少许。

葱节：少许。

制作步骤

白萝卜处理：白萝卜去皮切丝备用。

虾仁爆香：锅中油热后将虾仁爆香，倒入切好的萝卜丝，炒熟后加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱节装盘。

方法四

准备食材

白萝卜：400克。

虾仁：200克。

葱白：10克。

葱花：10克。

制作步骤

虾肉调味：将虾炸熟后装盘备着。

炒香白萝卜：炒香白萝卜。

调味阶段：调味。

加水煮沸：加50毫升水和虾仁，关盖焖煮入味。

提香润色：开盖后提香润色，即可出锅。

方法五

准备食材

白萝卜：200克，去皮切丁。

鲜虾：100克，去皮去头，去肠线，加适量水淀粉上浆。

姜：适量，切碎。

鸡精：2克。

淀粉：适量。

香油：适量。

制作步骤

萝卜丁准备：萝卜去皮切一厘米见方的丁。

虾仁处理：鲜虾去皮去头，开背去掉肠线，加入水淀粉上浆。

锅中放油：爆香姜碎，下入虾仁，翻炒至变色。

炒萝卜丁：接着下萝卜丁炒熟。

调味：加入盐和鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。

这些做法各有