李子柒制作南瓜馒头教程

材料

南瓜泥 440克

中筋面粉 600克

酵母 7克

白糖 40克

水 适量

油 适量

步骤

南瓜泥的准备

南瓜去皮去瓤，切成薄片，隔水蒸熟。

蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀。

面团的制作

将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状。

揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力。

发酵与整形

揉好的南瓜面团平均分成8等份。

取其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。