西兰花炒蛤蜊

西兰花炒蛤蜊是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

西兰花半棵

蛤蜊500克

盐适量

鸡精适量

油适量

步骤

西兰花洗净切成小朵，水烧开放入西兰花焯水3分钟变色后捞出备用。

花蛤洗干净。

锅中放油，热油放入蒜姜煸炒出香味，然后倒入花蛤快速翻炒3分钟。

3分钟后倒入西兰花一起翻炒。

等到花蛤张开口后放入盐鸡精拌匀即可。

方法二：

准备材料

蛤蜊500克

西兰花1颗

姜适量

蒜适量

植物油10克

盐4克

步骤

蛤蜊泡于水中，加入2克盐，泡10分钟。

西兰花洗净切成小树状。

锅中倒入适量水，水开后，倒入西兰花煮五分钟。

接着将蛤蜊沥干水倒入水中焯烫至开口。

西兰花与蛤蜊放于盘中，以备待用。

将蒜剥皮切成片，姜削皮切成片。

热锅，倒入10克植物油，油烧至五分熟，放入姜蒜，进行爆香。

随即倒入蛤蜊进行翻炒，翻炒1分钟后，倒入西兰花，一同翻炒。

翻炒西兰花入海鲜的香味，加入2克盐，迅速翻炒均匀，即可关火。

方法三：

准备材料

西兰花1颗

蛤蜊500克

花椒少许

红辣椒少许

大蒜少许

生姜3片

米酒1勺

步骤

锅里放油，放入辣椒、花椒、大蒜稍加煸炒后放入米酒，稍后放入花甲，翻炒3分钟，西兰花放入，按个人口味放入佐料，起锅。

小贴士：

将蛤蜊提前用盐水泡一泡，可以让蛤蜊吐出体内的一些脏物。

西兰花煮五分钟，利于翻炒时成熟。

把蛤蜊焯烫一下，可以有效除掉沙。

蛤蜊本身具有盐味，固只放2克盐。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和炒制的时间。可以根据个人口味选择合适的调料和炒制方法，制作出美味可口的西兰花炒蛤蜊。