怎样炖风干羊肉

风干羊肉的煮法如下：

准备食材

风干羊肉500克

姜片、葱段适量

料酒、食盐、食用油少许

可根据个人口味添加土豆、干豆角等配菜

初步处理

将风干羊肉用温水浸泡约30分钟，使其恢复一定的弹性，洗净备用。

将泡好的羊肉切成大小适中的块状，这样更易入味，也方便食用。

炒香

锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段爆香，瞬间，厨房里弥漫着诱人的香味。

将切好的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，让每一块羊肉都充分接触到热油的拥抱。

炖煮

加入适量料酒和少许食盐，倒入适量清水，没过羊肉，盖上锅盖，小火慢炖约1小时，让羊肉的香味充分释放。

待羊肉炖至软烂后，开大火收汁，让汤汁浓缩，包裹在羊肉上，形成一层诱人的光泽。

调味与收尾

根据个人口味，可以加入一些土豆、干豆角等配菜，增加口感和营养。

临出锅时，切一把白葱撒到上面，用勺子搅拌几下，美味的炖干羊肉便出锅了。

建议

风干羊肉本身已经有较高的咸味，所以在炖煮过程中可以适当减少盐的用量。

炖煮时间根据羊肉的嫩老程度和风干程度进行调整，确保羊肉炖至软烂入味。

可以根据个人口味加入一些八角、桂皮等香料，增加炖羊肉的风味。

通过以上步骤，你可以煮出一锅美味的风干羊肉，搭配白米饭或面条都是绝佳的选择。