清蒸鲈鱼汆汤

清蒸鲈鱼汆汤是一道以新鲜鲈鱼为主料，通过简单的蒸制方法，保留鱼肉鲜嫩和原汁原味的中式菜肴。以下是制作清蒸鲈鱼汆汤的详细步骤：

准备材料

新鲜鲈鱼一条，洗净后切成适当大小的块状。

葱、姜、蒜若干，切成丝或片。

红辣椒丝、小葱丝（可选，用于装饰）。

蒸鱼豉油、料酒、盐、糖等调味料。

处理鲈鱼

在鱼身两面各划几刀，以便入味。

在鱼肚内塞入切好的姜片和蒜瓣。

撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，鱼身上铺上葱丝和姜丝。

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好后，取出鲈鱼，倒掉蒸出的汤汁（以去除腥味）。