清蒸萝卜糯米丸子怎么做

清蒸萝卜糯米丸子的做法如下：

萝卜、前腿肉、糯米、小葱、生姜、花椒、食用盐、五香粉、生抽。

萝卜用刮皮器刮掉外皮，去掉尾部和头部，切成薄片，再改刀切成细丝，越细越好。

切好的萝卜丝加入一勺食用盐，抓拌均匀，腌制20分钟，使萝卜丝变得清脆。

腌制好的萝卜丝抓拌一下，再倒入清水清洗，去掉多余的盐分，挤干水分，然后切成末，剁细一点。

糯米倒入大碗中，加入清水淘洗一下，然后倒掉水，再加入清水浸泡糯米，大约需要浸泡2个小时。

切一些小葱成葱段，生姜切成薄片，再切成姜丝。

把葱段、姜丝和一把花椒放入碗中，加入清水，用擀面杖捣出葱姜汁，压碎花椒，放一边备用。

前腿肉切成小块，然后剁成肉末，或者用绞肉机打碎。

肉末中加入一勺食用盐、一勺五香粉、少量生抽，再倒入两勺葱姜水，抓拌均匀，摔打至上劲，直到有黏黏的感觉。

把剁好的萝卜末和肉末放在一起，加入切好的葱花，抓拌均匀。

准备一个胡萝卜，切成薄片摆到盘中，手上抹一点油，取一坨肉末，放到手掌心里团一团，用糯米包住肉丸子，放到手掌心捏一捏，把糯米全部捏到肉丸子里，摆到盘中。

准备一个蒸锅，把做好的萝卜肉丸子全部放到蒸锅里面，盖上盖子开大火蒸20分钟，20分钟过后，糯米肉丸子已经做好了，取出来放到桌子上，再撒上点葱花。

这样，香气四溢的清蒸萝卜糯米丸子就做好了，吃起来非常美味。