红薯叶子发面馍

红薯叶子发面馍是一道健康又美味的传统面食，以下是制作这道美食的详细步骤：

材料准备

红薯叶：适量（选择新鲜嫩叶，洗净后切碎）

面粉：500克

发酵粉：5克

盐：适量

食用碱：少许（约5克，可选，用于固色和增加风味）

水：适量

其他调料：如蒜泥、生抽、香油、辣椒等（根据个人口味添加）

制作步骤

红薯叶处理

清洗红薯叶，剪去粗硬的梗部，保留嫩叶和细梗。

将红薯叶用食盐和食用碱拌匀，静置10分钟，使叶片色泽更加鲜绿。

面团制作

将面粉过筛入盆，加入适量清水，揉成软硬适中的面团，覆盖湿布醒发30分钟。

发酵好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，揉成馒头形状。