冷水发面多长时间

冷水发面的时间主要受温度影响，具体如下：

夏季

常温20℃~30℃：用凉水发面需要1~2小时。

冬季

气温10℃以下：用温水发面需要2~4小时。

气温较低时：可能需要3小时到一晚上。

建议

夏季：由于温度较高，发面过程较快，通常1~2小时即可完成。可以将面团放入冰箱冷藏以加速发酵过程。

冬季：由于温度较低，发面过程较慢，通常需要2~4小时，甚至更长时间。可以考虑使用温水（40℃以下）来加速发酵，并将面团放在温暖的地方。

根据以上信息，可以根据实际温度调整发面时间，以确保面团能够充分发酵。