君子菜又称苦瓜

苦瓜，学名为Momordica charantiap，别名凉瓜、癞瓜，是一种常见的蔬菜，以其独特的苦味和丰富的营养价值而著称。在中医理论中，苦瓜性寒、味苦，归脾、胃、心、肝经，具有清热解毒、滋肝明目、清心开胃等功效，常用于治疗中暑、痢疾等症状。

苦瓜之所以被称为“君子菜”，是因为它具有一种特殊的性质：即使与其他食物一起煮、炒，也不会把苦味传给其他食物。这种“只苦自己不苦别人”的特性，使得苦瓜在烹饪中表现出独特的包容性和个性，因此得名“君子菜”。

此外，苦瓜的营养成分丰富，含有大量的蛋白质、维生素、粗纤维和多种矿物质等，对人体有益。它的保健功效包括清热解毒、滋肝明目、清心开胃等，常用于治疗中暑、痢疾等症。

在修行领域，苦瓜也被称作【君子菜】，象征着君子的品德，即“自苦而不染”。

综上所述，苦瓜因其独特的苦味和营养价值，以及“不苦别人”的特性，被称为“君子菜”。