白菜炒天鹅蛋

白菜炒天鹅蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

鹅蛋2个

白菜4棵

调料：盐、油、蒜、葱

把鹅蛋打在碗里，加入盐拌匀。

白菜斜切片，蒜和葱备好。

坐锅烧油，油热后下蒜瓣炒香，加入白菜炒一分钟，加入食盐炒匀出锅。

另起锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟，加入炒好的白菜，加入葱花炒匀即可出锅。

方法二

小白菜350g

鹅蛋1个

大葱10g

干辣椒2个

小白菜洗净沥干水分，切段备用。

鹅蛋打入碗中，加入料酒5ml和饮用水10ml，搅打均匀。

平底锅烧热，倒入花生油20ml，转大火滑炒鹅蛋至凝固，盛出备用。

锅中加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入小白菜段炒至断生，倒入调味汁（高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉），迅速翻炒均匀后出锅。

方法三

天鹅蛋、大白菜

调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉

天鹅蛋去壳洗净，片成薄片；大白菜洗净，切菱形片；葱、姜、蒜切小片。

高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。

锅内放色拉油，油热4-5成时将天鹅蛋片下入滑油，迅速滑散捞起。

葱、姜、蒜炒出香味，下入大白菜片炒至断生，放入天鹅蛋片，倒入调味汁，迅速翻炒均匀出锅。

方法四

天鹅蛋、大白菜、红椒、花椒、生姜、蒜、小葱、生抽、料酒、花生油、香菜、鸡精、食盐

天鹅蛋去壳洗净，切块备用；大白菜洗净，切块或丝；红椒去籽切丝；蒜、姜、葱、香菜切好。

锅加水烧开，加盐、料酒，天鹅蛋焯水后捞出。

锅加油，炒香花椒、葱姜，加入大白菜丝翻炒，加生抽调色。

加入天鹅蛋肉和红椒丝，大火翻炒，熟后撒香菜段出锅。

小贴士

天鹅蛋本身有腥味，可以通过加入料酒和饮用水来去除腥味。

白菜可以选择不同的部位，如叶子和茎，根据个人口味选择。

调料可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以加入更多干辣椒。

希望这些做法能帮助你做出美味的白菜炒天鹅蛋!