凉卷的做法
凉卷的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
四川凉卷
原料 ：糯米粉100克，淀粉25克，糖20克，油25克，水130克到150克。做法
将所有材料放在微波炉饭盒里，搅匀，不要有小疙瘩。
放进微波炉高火6到10分钟，每2分钟停一下，直到粉浆变成半透明状，凝固。
在桌面上铺保鲜膜，把面糊倒在上面摊凉。
在面糊上面再盖层保鲜膜，用擀面杖或保鲜膜的轴慢慢擀开成一个长方形的薄片。
均匀地抹上一层果酱。
从长的一边卷起，卷成长条。
切成小段，滚上一层椰蓉即可。也可以用红豆沙等作为夹馅。
意式凉卷
材料：
红薯粉或木薯粉80克，马铃薯淀粉27克，糖5克，冷水80克，开水80克，豆沙60克，西瓜球、哈密瓜球、火龙果球各12个。
做法
馅料可以选择香甜紧实的果肉，如红豆沙，并提前揉成球状放入冰箱冷冻凝固。
蒸盘用耐热塑料薄膜包裹，将红豆沙球压入面团中，然后放在蒸盘上。
水开后，中火蒸3分钟，取出晾凉即可食用。
糯米凉卷
材料：
糯米粉500克，豆沙馅300克，熟芝麻100克，白糖200克，猪油50克。
做法
糯米粉加入白糖和适量的水搅匀，放入蒸笼内蒸25分钟，取出后加入猪油和成面团。
待面团晾凉后，用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的长方片，涂上一层豆沙馅，撒上熟芝麻。
将面饼卷成卷，用刀切成平均大小的段即可。
糯沙凉卷
材料：
糯米粉250克，豆沙100克，白糖100克，猪油25克，芝麻30克。
做法
把糯米粉、糖、水混合后上锅蒸25分钟。
取出后加入猪油，揉成面团后放晾。
压成片后抹上豆沙，再撒上一丝芝麻。
然后卷起，切好即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。