豆浆豆角怎么炒

豆浆豆角是一道独特的菜肴，结合了豆浆的香甜和豆角的脆嫩。以下是几种不同的炒制方法：

方法一：豆浆炒豆角

准备食材

豆浆

干辣椒

蒜

花椒

白芝麻

辣椒面

做法步骤

豆浆洗干净晾干。

油热后倒入豆角，炸至虎皮状捞出。

炒香干辣椒、花椒、蒜瓣，然后倒入豆角。

加两勺生抽、少许盐、鸡精、一勺辣椒面、一勺白芝麻，翻炒均匀即可。

方法二：焯水炒豆角

准备食材

豆角

大蒜

小红椒

做法步骤

豆角择干净，去掉头和尾，清洗干净后切成小段。

锅中倒入水，水烧开后放入豆角焯水1分钟，捞出控水。

锅里的水倒掉，倒入油，油热后倒入焯好水的豆角，炒至变色后控油备用。

另起锅，倒入食用油，下入蒜片和红椒爆香，加入豆角翻炒均匀。

加入一勺食用盐、一勺白糖提鲜、味精3克、生抽一大勺，翻炒均匀即可出锅。

方法三：油炸炒豆角

准备食材

豆角

茄子

大蒜

蒸鱼豉油

盐

鸡精

生抽

辣椒

油

蚝油

水淀粉

做法步骤

豆角去掉首尾，切成四五厘米长的段，清洗三遍后沥干水分。

茄子切成长段，清洗后加一点食盐。

辣椒切段，大蒜切小块。

锅内加水烧开，放入豆角和茄子炸一遍，捞出备用。

锅内留底油，爆香大蒜末，加入蒸鱼豉油，倒入炸过的豆角和茄子翻炒。

加入大火快速翻炒两分钟，出锅装盘。

方法四：豆角炒肉

准备食材

豆角

五花肉

姜

蒜

小米辣

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

白糖

做法步骤

豆角切成小段，焯水1分钟，捞出备用。

锅中油热后，倒入五花肉，炒至微焦黄，加入姜、蒜、小米辣炒出香味。

加入生抽、老抽、蚝油，放入盐、鸡精、白糖，大火翻炒均匀。

豆角炒肉入味后，即可出锅装盘。

方法五：黄豆酱炒豆角

准备食材

豆角

黄豆酱

大蒜

油

做法步骤

豆角清洗干净，切成短粒。

锅中倒油，下蒜末爆香，倒入豆角粒翻炒。

加入两大勺黄豆酱，翻炒出黄油，加入少量清水小火熬一会儿。

大火收汁，出锅即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。