韭菜面条蒸面条的做法

韭菜面条蒸面条的做法如下：

和面

面粉300克，加少许盐增加筋性。

慢慢倒入温水，边倒边搅，直到面团光滑有弹性。

搅拌好的面团要盖上保鲜膜，饧发30分钟。

调制馅料

粉条100克提前泡软，切成小段备用。

韭菜250克洗净后切碎，胡萝卜1根刨丝。

鸡蛋2个打散炒熟，虾皮30克稍微用水泡一下去掉表面盐分。

将这些材料混合在一起，加入适量盐、十三香、鸡精，再淋上少许香油，轻轻翻拌均匀。

包制菜蟒

饧好的面团取出来，搓成长条分成小剂子，每个剂子擀成薄面皮。

包菜蟒的手法有（具体手法未详细描述）。

蒸制

将包好的菜蟒放入蒸锅中，注意保持一定的间距。