牛肉黄豆芽面条卤

牛肉黄豆芽面条卤的食材和做法如下：

食材

细面条 500克

黄豆芽 200克

牛肉 一块

豆角 150克

葱 半根

姜 两片

洋葱 半个

八角 1个

桂皮 1小块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

蚝油 少许

鸡精 适量

香油 适量

胡椒粉 适量

蒜苗 一把

土豆 一个

蒜 两瓣

花椒粒 15粒

红辣椒 2个

豆瓣酱 适量

做法

准备食材

牛肉切片，蔬菜浸泡一会去药。

面条上锅蒸10分钟，等整锅开了再将面条均匀放入，挑散以防黏连。

制作卤汁

油锅烧热，下八角、桂皮、葱、姜、蒜片、肉片，翻炒至肉片发白。

加入豆芽、豆角和洋葱，简单翻炒。

加入酱油、盐、蚝油和3/4的水，煮滚后关火备用。

拌面条

将蒸好的面条凉一凉，加入香油，拌散。

将拌好的面条加入卤汁中，拌匀，闷5分钟，再次滚锅上锅蒸15分钟，卤面即做好。

装盘

将蒸好的面条放到蒜苗叶上，再把土豆挑出来放入碗中，土豆也可以吃的哦。

装盘时把下面的蒜苗叶搅拌均匀就可以了。

小贴士

蒜苗叶易熟，热面条一烫就可以吃了。

面条可以先隔水蒸熟，再放入菜锅里面，让面条沾上汤汁，这样味道更好。

这个做法不仅详细，而且步骤清晰，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。