虾仁变质

虾仁变质后会有以下特征：

肉质不整洁：

变质的虾仁肉质会变得松软，组织松散。

色泽变化：

正常的虾仁颜色是淡青色或乳白色，变质后颜色可能会变红，严重时甚至出现酸臭味。

气味变化：

新鲜虾仁应有正常的腥味，变质后则会有明显的酸臭味。

表面现象：

变质的虾仁表面可能会有变黄的现象，且虾身与壳之间可能变得松弛。

综上所述，判断虾仁是否变质，可以通过观察其肉质、色泽和气味等方面进行。如果发现虾仁有上述特征，则说明已经变质，不应再食用。变质的虾仁不仅营养价值降低，还可能含有有害病菌，食用后可能导致食物中毒等健康问题。因此，在购买和食用虾仁时，应注意检查其新鲜度，避免食用变质食品。