虾仁做臊子

虾仁可以用来做臊子，以下是一种做法：

虾仁臊子的做法

原料

虾仁 8个

豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜 适量

花椒粒 1/4茶匙

盐 1/4茶匙

味极鲜酱油 7.5ML

花椒油 1/2茶匙

芥末 1/4茶匙

做法

准备蔬菜

西芹切段

黄瓜和胡萝卜擦成细丝

锅中坐水烧开，将豆芽和西芹在水中焯一下，捞出过凉水后沥去水分备用

煎虾仁

锅中倒少许油，将虾仁煎熟，煎虾仁的油不用倒出

将花椒粒下入煎虾仁的余油中，爆香

炒肉臊

将肉臊倒入锅中翻炒均匀后盛出备用

煮面

锅中坐足量水，烧开后煮熟面条，捞出过凉水