冷盘虾腌制

冷盘虾的腌制方法如下：

选择新鲜的虾，最好选用大小均匀的明虾或小龙虾，这样腌制出来的虾口感更佳。

味极鲜、香醋、精盐、料酒、白糖。

生抽、料酒、白糖、盐、 姜蒜末。

海虾15只、香菜适量、大蒜1头、姜1小块、 小米辣3-5根、 青柠檬1个、 海鲜酱油3-5勺、蚝油2勺、香醋3-5勺、料酒2勺、糖5勺、 食用盐2勺。

虾25个、 指天椒2条、蒜4小粒、香菜2根、酱油半碗。

虾一斤、生姜一块、 小米辣1个、蒜头5瓣、香菜4颗、盐一勺、鸡粉、白糖各半勺、蚝油两勺、白醋6勺、鱼露2勺、净水半碗。

清洗干净的虾，剪去虾头，剔除虾线。

虾洗净用高度白酒杀菌，浸泡10分钟左右倒掉洗净，剪去虾头，剔除虾线备用。

将清洗干净的虾倒入调料碗中，用手抓匀让每只虾都裹上调料。

加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和姜蒜末，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2-3小时，如果时间允许，最好是腌制一晚。