黔鱼怎样腌制

黔鱼的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

清蒸黔鱼

将黔鱼去鳞、去内脏、洗净，用少量盐和酒腌制20分钟。

锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒。

把鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟。

将姜片和葱段取出，淋上麻油和香菜即可。

番茄煮黔鱼

将黔鱼切成大小均匀的块状，用盐、泡椒等调料腌制10分钟。

锅中放油，爆香姜蒜，放入番茄块煸炒。

加入适量水煮沸，放入腌制好的黔鱼。

用小火煮20分钟，撒上芹菜和葱花即可。

红烧黔鱼

将黔鱼切成块状，用盐和酒腌制20分钟。

将葱姜蒜爆香，放入黄豆酱和辣椒炒香。