北京麻将烧饼的做法

老北京麻将烧饼的做法如下：

面团制作

材料：面粉500克、温水330克、酵母5克。

做法：将面粉中加入酵母和温水，揉匀后盖上盖子松弛10分钟。

芝麻酱油酥制作

材料：芝麻酱两大勺、十三香1勺、盐5克、老抽1勺、食用油或香油10克。

做法：将芝麻酱、十三香、盐、老抽和食用油混合均匀备用。

面片制作

做法：将松弛好的面团擀成长方形，淋上麻将油酥，抹匀，撒上干面粉，卷起来，分成八等份。将两端抻长对折，收拢成圆形，沾上清水，再沾上白芝麻，擀成合适厚度。

烘烤

做法：电饼铛刷油预热，放入烧饼，表面刷一层油，小火烙制，两面烙熟即可出锅。

小贴士

面粉吸水性不同：可以根据实际情况调整水量，最终面团应该偏软。

松弛时间：松弛时间不要过长，10分钟就可以。

烙制温度：一定要小火，否则容易外糊内生。

按照以上步骤制作，就可以得到香脆可口的老北京麻将烧饼了。