谷雨要吃猪肝菠菜

在谷雨时节， 食用猪肝菠菜是符合中医养生原则的。中医认为春季是养肝的最佳时期，而菠菜和猪肝都是养肝的佳品。菠菜含有丰富的铁元素和多种维生素，具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。猪肝则含有丰富的维生素A、维生素E以及铁元素，具有补肝、明目、清热解燥的作用。

菠菜猪肝汤是一道经典的养肝药膳，做法简单，营养丰富。以下是菠菜猪肝汤的食材和做法：

所需食材：

猪肝300克

菠菜100克

薏米100克

枸杞一小把

盐1勺

生抽1勺

料酒3勺

鸡精半勺

胡椒粉半勺

植物油1勺

淀粉少许

做法：

1. 将菠菜洗净切成小段，枸杞用清水泡开，薏米浸泡2小时。

2. 将猪肝清洗干净，切成片，加2勺料酒浸泡半小时。

3. 锅中加入适量水，将薏米下锅中，锅开后小火煮30分钟。

4. 薏米煮好后，将腌制好的猪肝下入薏米水中煮1分钟。

5. 猪肝煮熟后将菠菜、枸杞下入，加入1勺盐、1勺鸡精调味即可。

此外，还可以根据个人口味和需求调整食材的用量和搭配，例如加入生姜丝可以去腥增香，或者加入枸杞可以滋补肝肾。

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