猪肝生鲜半熟
猪肝在烹饪中通常建议完全煮熟后再食用，以确保安全并避免潜在的健康风险。以下是一些关键点：
食用风险：
未熟透的猪肝可能携带细菌、寄生虫或病毒，如肝吸虫或肝炎病毒，这些病原体在未充分加热的情况下仍处于活跃状态，食用后可能导致食物中毒或感染。
烹饪建议：
为了确保猪肝的安全性，建议将其炒至七八成熟，或者完全煮熟。炒猪肝时，可以先用8成热的热水浸泡猪肝，使其半熟状态，然后再进行炒制，这样可以减少炒制时间，使肉质更滑嫩。
健康考虑：
猪肝是一种富含蛋白质和铁的食物，但不够熟的猪肝可能比较难以消化，并可能增加胃肠负担。因此，为了身体健康，应确保猪肝充分煮熟，以杀灭潜在的细菌和寄生虫。
综上所述，虽然存在关于食用半生不熟猪肝可能带来的风险，但通过适当的烹饪方法，如快速炒制或完全煮熟，可以降低这些风险。为了确保食品安全和健康，建议将猪肝完全煮熟后再食用。