清汤排骨西红柿的做法

清汤排骨西红柿的做法如下：

排骨200-250克

西红柿一个

生姜一小块

小葱两根

料酒适量

盐适量

排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

西红柿洗净，切成小块备用。

锅内放适量清水，水开后下排骨，加入剩余的生姜，大火煮2-3分钟，捞出排骨，温水稍微冲洗一下。

再煮一锅清水，水量约为锅体的四分之三，水开后下排骨，放入剩余的生姜，再加少许料酒，大火煮开后转小火炖煮40分钟，直到排骨酥烂。

将切好的西红柿块加入锅中，继续小火炖煮5分钟，直到西红柿软烂，汤汁浓郁。

根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花做点缀。

汤品炖好后，即可关火盛出，享受美味的清汤排骨西红柿。

建议

可以根据个人口味，适当加入一些其他调料如白胡椒粉、鸡精等，以增加汤品的层次感和风味。

如果喜欢更细腻的口感，可以将西红柿去皮后切成小块或打成泥状，但保留部分西红柿块能让汤品看起来更加丰富多彩。