猪哪个地方的排骨最贵

猪排骨中最贵的部位是肋排和中排。

肋排是猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨，再经过严格精选，去掉“前排”后，就是精选的肋排。肋排肉比较厚实，肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩，口感鲜嫩，适合做糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等菜。

中排位于猪腹腔的中间位置，个头长，肉也比较厚，是最优质的排骨，价格也比较贵。中排的肉质紧实，肥瘦相间，不管怎么做，炖出来的排骨肉中带骨头，看着特别有食欲。

综合来看，肋排和中排都是猪排骨中最贵的部位，具体选择哪个部位可以根据个人口味和烹饪需求来决定。如果追求口感鲜嫩和肉质细腻，肋排是更好的选择；如果注重肉质的紧实和肥瘦相间，中排则更为合适。