鳎鱼可以清蒸吗

鳎鱼确实可以清蒸，并且清蒸是一种能够保持鳎鱼原汁原味的健康烹饪方法。以下是一种简单的清蒸鳎鱼的做法：

一条新鲜的鳎目鱼（约500克）

生姜

蒜

青葱

食盐

清汤或鸡汤

料酒

蚝油

麻油

花椒粉

将鳎目鱼清理干净，去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。

在鱼身两侧切几个口，方便入味。

将鱼身两侧分别涂上蚝油和麻油，再撒上少量的盐和料酒，用手轻轻按摩鳎目鱼全身，使调料均匀渗入鱼肉。

将鱼挪至碗中，加入切好的姜片和蒜末，静置腌制15分钟。

在蒸锅中倒入清汤或鸡汤，加入几片姜，开大火烧沸。

将腌制好的鳎目鱼放在蒸架上，再将蒸架放在蒸锅上，盖上锅盖，以中小火蒸制8-10分钟。

将蒸好的鱼挪至盘中，撒上切好的姜片和蒜末。