葱油清蒸螃蟹做法

葱油清蒸螃蟹是一道色香味俱全的经典菜肴，做法如下：

将螃蟹洗净，去掉蟹钳、蟹嘴、蟹腮、蟹肚脐和蟹脚下部，对切蟹身，再将1/2的蟹身切成三块。

将处理好的蟹整齐地摆放到出餐盘中，可以在盘底放一个葱结和适量料酒。

将水烧开，将摆好螃蟹的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸7-10分钟，具体时间根据螃蟹的大小和蒸锅的火力调整。

在小碗中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌均匀。

锅中倒入适量油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上，制作成葱油。

将蒸好的螃蟹取出，倒掉盘中的汤汁，撒上姜蒜末、辣椒段和葱花。

将热葱油均匀淋在蟹上，再淋上调好的酱汁。

可以在蟹上再撒上一些葱花和辣椒段作为装饰，增加风味和视觉效果。