水开了螃蟹
水开后蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小和数量。以下是具体的蒸煮建议：
水开后蒸
小螃蟹：一般需要蒸10-15分钟。
中大型螃蟹：建议蒸12-15分钟。
大量或大个螃蟹：可能需要20-30分钟，甚至更长。
冷水蒸
小螃蟹：蒸煮时间约为15-20分钟。
中大型螃蟹：蒸煮时间通常为15-20分钟。
建议
保持新鲜：无论是冷水蒸还是水开后蒸，都要确保螃蟹的新鲜度，避免蒸煮时间过长导致肉质变老。
卫生安全：蒸煮过程中要注意卫生，确保螃蟹在放入蒸锅前已经彻底清洗干净，并在蒸煮过程中避免使用过多的调料，以免影响口感。
均匀受热：在蒸煮过程中，可以适当晃动蒸架，使螃蟹受热均匀，避免出现掉腿或受热不均匀的情况。
根据以上建议，你可以根据螃蟹的大小和数量选择合适的蒸煮方法，确保螃蟹肉质鲜嫩、口感最佳。