青椒苦瓜炒牛肉

青椒苦瓜炒牛肉是一道色香味俱全的中华美食，结合了苦瓜的清新苦味和牛肉的鲜嫩口感，既营养又美味。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛肉 200克

苦瓜 1根

青椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

生粉 适量

食用油 适量

豆豉 适量（可选）

步骤

准备材料

牛肉切薄片，用生抽、料酒、盐、糖和生粉腌制10分钟。

苦瓜去瓤切片，用盐腌制一下后洗净，可以减少苦味。

大蒜切片，姜切丝，青椒切丝备用。

炒制

热锅冷油，先下牛肉快速翻炒至变色，出锅备用。

锅中留底油，下大蒜和姜爆香。