形容油浸猪肝

油浸猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，其特点在于猪肝的鲜嫩和油香的浓郁。以下是制作油浸猪肝的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲜猪肝 500克

香油 适量

姜 4片

料酒 一小勺

薄盐生抽 少许

蛋清 少许

蒜泥 少许

大葱丝 一根

葱 美极鲜 少许

制作步骤

腌制猪肝

将猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换水几次以去除血水。

挤干水分后，加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉和少许蛋清，抓匀后腌制10分钟。

焯水处理

锅中加水烧开，放入腌制好的猪肝片，快速焯烫至变色，捞出后沥干水分。

准备调料

准备好蒜泥、葱丝，以及葱花用于最后装饰。