如何挑选细沙猪肝

挑选细沙猪肝时,可以从以下几个方面进行判断:

颜色

优质猪肝:颜色应为红褐色或深红色,表面光滑湿润,没有干燥或发黄的现象。如果颜色为褐黑色,可能是病猪的猪肝。

劣质猪肝:颜色可能发红或发紫,表面干燥无光泽,或者颜色不均匀。

气味

新鲜猪肝:应没有异味,没有腥味,有一点淡淡的肝味。如果有刺鼻的气味或腥味,说明猪肝已经变质,不能食用。

触感

新鲜猪肝:应有弹性,用手指轻轻按压,能够弹回来,不会有松软的感觉。如果猪肝感觉软塌,说明已经变质。

劣质猪肝:可能感觉硬邦邦,没有弹性,或者按压后容易破裂。

表面是否破损

新鲜猪肝:表面应光滑完整,没有破损。如果有破损,说明猪肝不新鲜。

形状是否完整

新鲜猪肝:形状应完整,没有扭曲或变形。如果形状不完整,说明猪肝不新鲜。