海浮鱼的做法
海浮鱼的做法如下：
海浮鱼冬瓜冻豆腐煲
食材准备
海浮鱼3条
冬瓜300克
冻豆腐100克
香菇2个
红尖椒1个
葱少许
姜3片
盐适量
鸡精1克
胡椒粉1克
花生油5克
料酒适量
香菜适量
制作步骤
前期准备：
冻豆腐提前从冰箱拿出来解冻，干香菇提前泡发好洗净。
冬瓜去籽后洗净，切成块，红椒切丁，姜切片，葱切丝。
海浮鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
泡发好的香菇，用刀改花刀。
烹饪过程：
锅热倒入花生油烧热后，放入姜片，把海浮鱼放到锅中慢慢煎制，两面煎至金黄色即可盛出。
砂锅里倒入适量的清水，把冻豆腐和冬瓜，香菇放入锅中，倒入料酒。
上面放入煎好的海浮鱼，盖上锅盖大火烧开后，转小火继续慢慢炖煮10分钟左右，直到汤汁变白且浓稠。
根据个人口味，加入适量的盐调味，再放入鸡精增加口感，最后加入胡椒粉提味。
大火烧开后，撒上香菜段即可关火。
注意事项：
海浮鱼的内脏一定要彻底清洗干净，以去除腥味。
煎鱼时要用小火，慢慢煎至两面金黄，这样煎出的鱼皮会更加酥脆。
炖煮时，先大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁，食材更加入味。
通过以上步骤，一道美味的海浮鱼冬瓜冻豆腐煲就完成了。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，具有开胃、活血利湿的功效，非常适合家庭制作和享用。