陕西进糕的做法

陕西进糕，也被称为甑糕，是一种传统的陕西甜点，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。主要食材包括糯米、红枣和芸豆。下面是陕西进糕的制作步骤：

糯米需要提前浸泡4小时以上，以便蒸制时更加柔软和黏稠。

红枣和芸豆也需要提前泡发，通常泡发一晚上即可。

将泡好的糯米和芸豆分别蒸熟。糯米可以直接蒸，也可以用开水煮成糯米糊。

选择一个深一些的容器，先铺上一层糯米，然后均匀地铺上蒸好的红枣和芸豆。

重复上述步骤，直到所有的糯米、红枣和芸豆都铺好，最上面一层再铺上一层糯米。

将组装好的进糕放入蒸锅中，大火蒸20分钟后转小火再蒸40分钟。

蒸好的进糕需要焖5个小时，让糯米和豆类充分吸收水分，变得更加黏稠。

焖好的进糕取出后，稍微冷却后即可装盘享用。