小鸡炒冬瓜

小鸡炒冬瓜是一道清淡营养的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

准备食材

鸡胸肉或鸡腿肉 700克

冬瓜 适量

姜片、葱段、料酒 适量

盐、胡椒粉 适量

制作步骤

鸡胸肉或鸡腿肉洗净切块，用姜片、葱段和料酒腌制片刻，去腥味。

冬瓜去皮，切成块状备用。

热锅倒入适量水，放入腌制好的鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，然后改用小火炖煮30分钟左右。

加入切好的冬瓜块，继续炖煮15分钟，直至冬瓜熟透。

最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。

方法二：

准备食材

鸡腿 2个

冬瓜 200克

葱 2根

姜 3片

干辣椒 3个

青椒 少许

八角 1个

胡椒粉 少许

糖 1汤匙

酱油 少许

盐 少许

油 2汤匙

制作步骤

冬瓜去皮，洗净切花刀。鸡腿剁块。

干辣椒，青椒，葱，姜切好。

锅中油热，爆香葱姜，放入冬瓜块，略煎一会，控油盛出。

锅内余油，加入白糖，快速翻炒至快拔丝时，倒入鸡块，翻炒上色。

加入八角和干椒，继续翻炒，沿锅边加入适量水，焖煮十分钟。

倒入冬瓜，加酱油，盐，胡椒粉再加点水，烧三分钟。

最后放入青椒粒，翻炒几下即可出锅。

方法三：

准备食材

鸡腿 2个

冬瓜 1块

香菇 5朵

姜 3片

葱 2小段

白糖 1勺

盐 适量

花椒 少许

干辣椒 3个

鸡精 适量

制作步骤

新鲜鸡腿去皮，切一刀把鸡皮撕下来，去掉油脂。

过水，先把鸡肉过完水再过鸡骨。

起锅烧油，把鸡骨先放下去炒到微黄，再下鸡肉，放老抽炒至均匀。

加一碗儿热水，放葱段，香菇，干辣椒，花椒一勺白糖大火烧开，撒一点儿盐，转至中火。

放冬瓜炒均匀，放少许盐，盖上锅盖5分钟，大火收汁，撒鸡精，就可以出锅。

小贴士：

鸡肉提前用热水绰一下，再腌制一个小时，这样没有腥味。

冬瓜容易不要炒太久，以保持其清淡口感。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。