青核桃仁做法

青核桃仁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：盐焗核桃

材料：核桃肉、盐水。

做法：

1. 将青核桃肉用水清洗，按100毫升水20克盐的比例调盐水，将核桃肉放进调好的盐水里浸泡一晚后捞起。

2. 放烤盘，烤箱预热至180°C，烤10到15分钟即可食用。

方法二：琥珀核桃

材料：核桃仁、冰糖、水、芝麻。

做法：

1. 油锅加热到五成热，转小火，加入核桃仁炸酥捞出。

2. 另起一锅，加入冰糖和水，大火烧至沸腾后转小火，不停搅拌，熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡。

3. 加入炸好的核桃，快速翻炒均匀，使之与糖浆均匀混合。

4. 撒上芝麻即可食用。

方法三：烤制核桃

材料：核桃仁、盐。

做法：

1. 把核桃用核桃钳掰开，核桃仁备用。

2. 核桃放到铺有铝箔纸的盘子里，放到烤箱里，180度烤制。或者放到铁锅里小火翻炒。

3. 在烤箱里用工具适当的翻动核桃，避免烤糊，大概10分钟以后，把盐放到小碗里加入少量热水，做成盐水。

4. 把手抓一些盐水撒到核桃上，反复几次，核桃翻面，就撒一些盐水。

5. 等核桃烤干了，就可以出炉。

方法四：糖炒核桃仁

材料：核桃仁、白砂糖、玉米油、淀粉。

做法：

1. 核桃去壳取仁，小火炒脆，不需要放油，只是把水分炒干一点。

2. 锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。

3. 倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉。

4. 翻炒后起锅。

方法五：琥珀核桃（另一种做法）

材料：核桃仁、冰糖、水、玉米油、白芝麻。

做法：

1. 剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩。

2. 焯好水的核桃仁沥干水份，平铺在烤盘上，入烤箱150度上下火烤12分钟左右，直到核桃酥脆。

3. 锅中加入冰糖，水和玉米油，小火熬煮到冰糖全部化开。

4. 冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟。

5. 加入蜂蜜，一直要熬煮到成琥珀色。

6. 熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌，让每颗桃仁都裹上糖浆。

7. 把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里，凉到不太烫手时把核桃仁分开，等到凉透后装瓶密封保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。