金针菇坏掉吃

金针菇是一种营养丰富的食材，但如果坏了， 是不能食用的。以下是金针菇坏掉后的风险：

细菌和真菌繁殖：

金针菇在坏掉后，细菌和真菌会繁殖并释放出有毒物质，食用后可能导致呕吐、腹泻等中毒症状。

霉菌感染：

坏掉的金针菇可能被霉菌感染，产生霉菌毒素，症状包括呼吸困难、头晕、恶心、呕吐和皮肤瘙痒等。

重金属吸收：

金针菇容易吸收重金属，如铅，长期食用可能被重金属污染，导致永久性脑损伤和其他严重健康问题。

胃肠道不适：

即使没有明显的变质，坏掉的金针菇也可能引起胃肠道不适，如腹泻、腹痛和呕吐。

食物中毒：

腐烂的金针菇可能含有有害微生物或毒素，食用后可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕和乏力等。

综上所述，为了健康考虑，一旦金针菇出现变质或坏掉的现象，应立即丢弃，避免食用。选择新鲜的金针菇并妥善保存，是确保食品安全的重要措施。