窝头要发面吗

窝头 可以选择发面或不发面。具体做法如下：

发面窝头

将揉好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀为原来的两倍大。

发面后的窝头在蒸制时，建议凉水上锅，这样可以在给水加热的过程中进行二次发酵，使蒸出来的窝头更加松软细腻。

不发面窝头

不需要发酵，直接将面粉和水混合后，加热至一定温度，然后用手揉搓成面团，再将面团切成小块，压扁成饼状，最后煮熟即可。

建议

如果你追求更松软多孔的口感，可以选择发面窝头。

如果你希望窝头更简单快捷，不发面窝头也是一个不错的选择。